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隨著健康觀念的興起，越來越多人願意揮別肉類葷食，轉身投入纖活的行列，擁抱蔬食美學。
  
他們，不一定是素食主義者，卻崇尚健康；
他們，不見得主張無肉生活，卻希望為環保低碳盡一份心力；
他們，沒有過度的宗教狂熱份子，卻懷抱著愛護生命的理念。